Ova izrazito lekovita gljiva leči rak i snižava nivo holesterola!

Žućkaste, crne, smeđe, kremaste ili ružičaste – bukovače toliko fasciniraju naučnike koji su utvrdili da sastojci u ovim lekovitim gljivama sprečavaju razvoj nekih tumora i snižavaju holesterol.

Od svih gljiva, gljive iz porodice Pleurotus, poznatije kao bukovače, izdvajaju se kao izvanredni saveznici ljudskog zdravlja. Jednostavno se uzgajaju, bogate su hranljivim materijama i vrlo zdrave.

Tradicionalno najpopularnije među njima su obična bukovača Pleurotus ostreatus i Pleurotus pulmonarius, odnosno letnja bukovača, svetle boje klobuka, kremaste ili bele nijanse koja rastu čak i za vreme najvećih letnjih vrućina.

Popularne kraljevske bukovače sad ima i kod nas

U Aziji je u poslednje vreme posebno popularna P. eringii ili kraljevska bukovača, kod nas poznata i kao kotrljanka, a koja se odnedavno uzgaja iu Hrvatskoj. Naime, osim što je izuzetno zdrava, zbog svog debelog mesa može ostati sveža nekoliko nedelja duže od drugih srodnih bukovača.

Snižavaju holesterol

Bukovače su bogate proteinom (u suvoj materiji do 30 posto), B vitaminima, nemaju holesterola i imaju znatne količine molekula lovastatin koje prirodno snižavaju holesterol. Zbog ovog sastojka bukovače su i postale zanimljive lekarima koji tragaju za sastojcima koji snižavaju holesterol.

Sprečavaju razvoj tumora

No njihove medicinske koristi nisu tek vezane za holesterol. U medicinskom časopisu International Journal of Oncologi, objavljeno je da ove gljive, odnosno njihov alkoholni ekstrakt podstiče bar dva molekularna mehanizma koji ometaju rast raka debelog creva i rak dojke bez da znatno utiču na normalne ćelije tkiva.

Osim toga, u alkoholu nerastvorljivi beta glukan i protein glikoproteina pronađeni u bukovačama i drugim lekovitim gljivama alarmiraju imunitet tj. Citotoksične T ćelije čime se jača prirodna odbrana organizma.

I reč opreza. Nikad ih ne jedite sirove već uvek termički obradite. One sadrže veće količine hemolitičkog proteina koji može biti otrovan, osim ako gljive nisu termički obrađene na temperaturi višoj od 60 stepena Celzijusa.

Izvor: magazin.net.hr