Zagrevanjem ovog povrća otpušta se i do 40 posto važnog spoja koje sadrži.
Želite li uživati u maksimalnim dobrobitima šargarepe, termički je obradite pre jela. Naime, u svežem plodu nalazi se tek tri posto beta-karotena, dok se zagrevanjem, poput kuvanja ili pečenja – otpušta i do 40% ovog važnog spoja.
Boja šargarepe ukazuje da je bogata beta karotenom, nakon čega slede vitamin K, vitamin C, vitamin E, vitamin B1, B2, B3, B6, folna kiselina, fosfor, kalijum, mangan i molibden.
Takođe obiluje vrednim antioksidansima – karotenoidima, hidroksinamičnim kiselinama i antocianinima.
Metabolički prethodnik vitamina A, beta karoten, opravdano je dobio ime po šargarepi (lat. Carota), jer ona sadrži 407% njegove dnevne preporučene doze. Beta karoten jača imunitet, štiti od infekcija i raka.
Redovno konzumiranje beta karotena smanjuje rizik od pojave glaukoma i katarakta, pomaže u očuvanju i poboljšanju vida te smanjuje kratkovidost – posebno kod dece.
Beta karoten je poželjan u ishrani obolelih od raka (naročito pluća, želuca, jednjaka, tankog creva, grlića materice i same materice), jer ga oni, prema istraživanjima, imaju za trećinu manje od normalnog nivoa.
Adekvatna dnevna doza beta karotena kod pušača značajno smanjuje izglede za dobijanje raka pluća i emfizema.
Redovno konzumiranje šargarepe:
– Smanjuje rizik od moždanog udara za 40 posto
– Štiti vid
– Podstiče varenje i rad jetre
– Štiti od nekolikih vrsta raka
– Čuva zdravlje srca i krvnih sudova
– Jača imunitet
– Pomaže kod proliva
– Poboljšava izgled kože
– Čisti organizam