Sastojci:
500 gr mlevenog junećeg mesa50 do 100 ml mlake vode zavisno koliko vam je meso tvrdo
30 gr prezli
jedan manji ili 60 gr iseckanog crnog luka
1 ili 2 čena belog luka
10 gr soli
3 gr bibera
5 gr sode bikarbone
Priprema:
Pomešajte dobro sve ove sastojke dok se lepo ne sjedine. Ako ne volite previše ukus crvenog luka možete prethodno izdinstati crni luk na ulju ili ga samleti u mašini za meso ili mikseru sa nožem. Ostavite meso da odstoji bar sat vremena u frižideru.
Kada je meso odstajalo oblikujte ga u lopticu pa u valjak da napravite oblik ćevapa. Možete da pravite tanje ili deblje ćevape zavisno od toga kako vi želite. Zagrejte ulje na srednje jakoj vatri i lagano spustite ćevape da se prže.
Ulje ne sme da vam bude vrelo da vam ćevapi ne bi izgoreli (treba ih stalno okretati). Pržite tako samo koju minutu te dodajte oko 50 ml mlake vode.
Ovo treba da pomogne da meso ne ostane prijesno u sredini i da se ujedno ne prepeče okolo.Poklopite ćevape i ostavite da se dinstaju oko 3 minuta Obično ostane dosta vode u ćevapima i ovu vodu možete iskoristiti da namočite lepinje. Podići poklopac i ostavite oko 2 minuta da se višak vode ispari te izvadite ćevape iz ulja. Razrežite lepinje te postavite ćevape u lepinje. Ćevapi se obično služe sa crvenim lukom ali to je po vašem izboru.
(Recepti-svijeta.com)