Web-Tribune.com Vaše mesto za novosti…
Ankica Dedić (50) bila je ugostiteljka, voditeljka, prodavačica ali je pre svega invetivna osoba. Iako se dugo borila da opstane, ona danas uzgaja biljke na nov način, te sarađuje sa brojnim restoranima.
– Uvek sam bila optimistična, pa čak i onda kada mi je bilo najteže u životu, kada su mi propadali restorani, kad sam bankrotirala i našla se među onih 330 hiljada blokiranih. Ne žalim ni za čim – kaže nasmejana Ankica Dedić (50) za Slobodnu Dalmaciju.
Ankica danas uzgaja brojne vrste, a najčešće seje suncokret, pšenicu, ječam, ciklu, rotkvica, grašak, bundevu, heljdu i mnoge druge.
Mušterije gotovo da i ne mora tražiti. Zovu je, naime, i same, posebno kuvari iz boljih splitskih restorana, jer je ova hrana pravi hit. Ne samo da je dekorativna, ne samo da jelima daje na teksturi i ukusu, već je i izvrstan izvor nutrijenata, ali i dokaz da kuvar koji je koristi prati svetske trendove.
Što se tiče Ankice, nju trendovi uopšte ne zanimaju, kako u hrani, tako i u životu. Tome u prilog govori i činjenica da je ona jedna od retkih žena koja se ne šminka niti je ikada menjala boju kose.
– Ne šminkam se jer želim da se predstavim kakva sam stvarno i želim dostojanstveno da ostarim. Jednostavno, osećam se super u svojoj koži i volim sebe onakvu kakva jesam – kaže ona, napominjući da svoj dobar izgled na pragu šeste decenije duguje prehrani baziranoj više od 80 posto na voću i povrću.
– Ja sam kreativna, ali ne znam s novcem. Jednostavno nisam šefica, ali zato imam duh inovatora. Uvek sam nešto prva pokretala, inspirirala druge, a sama sam propadala. Međutim, kad se osvrnem unazad vidim da je sve ispalo baš super – zaključuje za Slobodnu Dalmaciju i dodaje da je prošle godine dotakla finansijsko dno.
I u tim teškim trenucima ona se setila razgovora od pre desetak godina koji je vodila s jednim uzgajivačem batata iz Marine. On joj je još tada preporučio da se javi Ivanu Šulogu, poznatom hrvatskom uzgajivaču egzotičnog voća iz severne Hrvatske, jer su mu se po duhu učinili sličnima.
– I tako sam nazvala gospodina Šuloga, i iskreno mu rekla da nisam nikakva preduzetnica već žena kojoj je sve propalo u životu makar imam super ideje i zamolila sam ga da mi pomogne oko uzgoja mikro zrna.
Kad smo se sreli uživo, on mi je rekao: “Nema veze što si propala, ti imaš 20 godina iskustva. Sad ćemo spojiti tvojih 20 godina iskustva s mojih 20 godina i idemo dalje zajedno!”
– Danas se svi ljudi žale da nema više zdrave hrane, da se ništa ne uzgaja bez hemije, ali umesto da filozofiraju, neka zasade mikro seme.
Uz samo malo truda i novca svako može uzgajati svoju mikro salatu na balkonu. Za nju vam ne treba ništa osim malo vode, organskog humusa ili kvalitetne zemlje i, naravno, biosemena.
U samo sedam do deset dana biljke će biti spremne za jelo, a meni se čini, s obzirom na mogući razvoj situacije na zemlji, da će biti i više nego korisno naučiti kako uzgajati svoju hranu – poručuje ona.
Ovako uzgojene biljke najčešće se koriste u salatama, a odlične su i za zelene smutije. Takođe, mogu se dodati i u supe, u rižote, na testeninu, ili bilo koje drugo jelo kao sirovi dodatak pred serviranje.
Pogledajte video:
(Telegraf.rs)
