Web-Tribune.com Vaše mesto za novosti…
Domaćoj kuhinji teško je odoleti , a mnogima je jedna od najomiljenijih kombinacija upravo kiselo zelje i mleveno meso koje se uz pomoć ovog lakog recepta pretvara u finu sarmu .
Vreme pripreme : oko jednog sata Vreme kuvanja : oko dva do tri sata
Sastojci za deset osoba ( po osobi 2 sarme ) : 80 dag svinjetine 20 dag junetine ili 1kg junetine ( po mogućnosti dva puta mlevena ) 20 dag špeka ili dimljene pancete ( sitno na kockice iseckano ) – nije obavezno 1 glavica kiselog zelja ( 1,5 – 2 kg ) pola kilograma rezanog zelja 5-6 šnita slanine 1-2 suve dimljene kobasice
10 dag pirinča 2 jaja 1 luk ( sitno naseckan ) 2 – 3 češnja belog luka ( sitno naseckan ) slatka crvena mlevena paprika peršun ( sitno naseckan ) – nije obavezno 2 kašike brašna ili skrobnog brašna oraščić so biber ulje
Priprema :
Od glavice zelja izdvojite listove , izrežite gornji deo korena i operite listove . Na malo ulja prodinstajte sitno naseckan luk i beli luk , ohladite pa dodajte u smesu mlevenog mesa i slanine . Dodajte još jaja , opranu i oceđen pirinač , peršun , biber , so , malo oraščića i crvenu papriku . Smesu dobro izmešajte i pustite da malo odstoji .
Smesu ( 2 – 3 kašičice ) zamatajte u listove zelja i pravite sarmice tako da prvo motate sredinu pa zatim uvrćete krajeve prema unutra .
Slažite u lonac s malo ulja ( tek toliko da pokrije dno ) isečeno zelje , sarmice i na šnite isečeni špek / pancetu . Kuvajte oko sat i pol , dva sa laganoj vatri . Onda napravite blagu zapršku od 2 kašike ulja i 2 kašike brašna . Kad zaprška zažuti , dodajte slatku crvenu mlevenu papriku , zalijte hladnom vodom i prelite po sarmi . Dodajte na četiri komada iseckanu kobasicu i kuvajte još pola sata , sat . Sarmu nikada ne mešajte , samo lagano protresite lonac .
Servirajte uz kuvani ili pire krompir.
(Dnevne.rs / veselirecepti)
