ČOKOLADNI ANĐEO… (RECEPT)

Sastojci:

    testo

     6 jaja

     20 g šećera

     1 kašika ruma

     20 dag glatkog brašna

     1 prašak za pecivo

     5 dag mlevenih oraha

     2 kašike kakaa

     1,8 dl jogorta ili kisele pavlake

     par zrna soli

    krema

     4 dl mleka

     1 prašak za puding burbon vanila

     10 dag kristal šećera

     1 vanilin šećer

     20 dag omekšalog margarina

     10 g šećera u prahu

     preliv  

     1 dl mleka

     1 supena kašika ruma

     1 supena kašika kristal šećera

    * Čokoladna glazura *

     20 dag čokolade za kuvanje

     10 g margarina

     4 kašike mleka

     2 kašike ulja

Priprema:

    1. Testo:

    Odvojiti belanca i žumanca.

    2. Bjelanjke istući sa 5 g šećera i par zrna soli u čvrst sneg.

    3. U drugoj posudi miksati: žumanca, 15 g šećera i rum da nastane gusta penasta smesa.

    4. Brašno, prosijani kakao, prašak za pecivo i orahe dobro izmešati pa dodavati u smesu žumanaca naizmenično sa jogorta. Na kraju u to lagano umešati sneg od belanaca.

5 Biskvit peći u dva kalupa za srneći hrbat u prethodno zagrejanoj rerni na 180 st.C cca 30-35 minuta.

    6 Pečena testa preokrenuti, ostaviti da se hlade pa izvaditi iz kalupa.

    7. Krema:

    Lončić za puding isprati hladnom vodom i ostaviti mokar (iznutra naravno), sipati mleko, prašak za puding i šećer te staviti kuhati uz povremeno mešanje. Kad se pod mutilicom oseti početak zgušnjavanja pudinga mešati malo energičnije dok smesa ne zakuva a onda kuvati i povremeno mešati još 2 minuta.

    8.

    Kuvanu kremu premazati trokutićem margarina (odvojiti od 20 dag) nataknutim na viljušku, time omogućavate hlađenje kreme bez stvaranja korice i bez obaveze da ju stalno mešate.

    9

    Omekšali margarin dobro izmiksati, dodati šećer u prahu i mutite dok ne postane penast te mu tada dodati ohlađenu kremu koju ste pre malo izmiksali.

 10.

    slaganje:

    Ohlađenom biskvitu dugim oštrim nožem odrezati unurašnjost u obliku trougla ili luka. Oba biskvita gde se spaja krema navlažiti prelivom.

    11.

    Spoljni deo biskvita vratiti u kalupe te premazati trećinom kreme.

    12.

    Vratiti unutrašnjost biskvita na mesto, dobro utisnuti, okrenuti zajedno sa kalupom pa ih tako pridržati kako bi se biskvit i krema sljubio i poravnali. Staviti tako u frižider na pola sata.

    13.

    Izvaditi iz frižidera i premazati spoljni deo kremom.

    14.

    Otopiti sastojke za čokoladnu glazuru mešajući ih na laganoj vatri ali paziti da se smesa ne pregreje, treba ostati gusta.

    15.

    Glazurom premazati oba anđela.

 (Coolinarika.com)