Predivni u slanoj i slatkoj varijanti: Croissants- Jednostavno najbolji kroasani (RECEPT)

… Predivni u slanoj i u slatkoj varijanti, jednostavni, lisnati, mekani, ma umijesite još jedne kroasane 🙂

Sastojci:

600 gr brašna glatkog

350 ml mlakog mleka

4 kašike ulja

1/2 praška za pecivo

1 vrećica suvog kvasca Digo (+ malo šećera za dizanje kvasca)

1 jaje

200 gr putera (ili margarina sa aromom slatke pavlake – za premazivanje krugova testa)

2 malene kašičice soli

za premazivanje

1 jaje

malo soli

susam za posipanje

punjenje

slani sir, abc sirni namaz ili klasično šunka-sir … ili samo sir … ma šta god želite!

Slatka varijanta (sastojci isti kao i za slanu samo bez soli + dole navedeno)

1 ribana korica limuna

3 kašike šećera u prahu

1 vanilin šećer

1 kašičica arome vanile

malo soli

Priprema:

Suvi kvasac, šećer i malo toplog mleka umutite i ostavite da se digne.

U činiji dobro izmešajte brašno, prašak za pecivo i so te dodajte dignuti kvasac, mlako mleko koje ste izmešali sa uljem i jaje. Umesite glatko testo.

Kad ste umijesili testo, podelite da ga na 8 loptica. Izvaljajte testo u krug prečnika 15-20 cm i to tako da kad izvaljate prvi krug na njega poslažite tanko sečene kriške putera (ili margarina sa ukusom slatke pavlake) pa na njega složite sledeći krug. Radite tako sve dok ne dođete do osmog kruga testa kojeg stavljate zadnjeg i na njega ne stavljate maslac.

Sad tako složeno testo dobro razvaljajte u krug do debljine ispod jednog centimentra. Prerežite prvo na 4 dela, pa svaku četvrtinu još na 4 dela ako želite veće kroasane ili na 6 delova ako želite manje kroasane.

Kroasane punite nadevom koji želite, meni je omiljeni nadev slani sir feta ili ABC sirni namaz. Punite od šireg dela kašičicom, pristisnite dobro da nadev ne iziđe van tokom pečenja i zarolajte u pužiće, odnosno, u formu kroasana. Složite na pleh na koji ste stavili papir za pečenje i pustite da se diže 30-45 min.

Upalite rernu da se greje i u međuvremenu premažite kroasane smesom od 1 jaja i soli te posipajte susamom ili nekim drugim semenkama koje volite

Pecite na 200 stepeni jedno 20-25 minuta, odnosno dok kroasani ne poprime lepu, zlatnu boju.

(Coolinarika.com)