Zrno koje jača kosti, deluje antibiotski i kao analgetik…

Jedan od novootkrivenih začina koji biste trebali uvrstiti u svoju svakodnevnicu, hiljadu puta ćete se uveriti u njegovu nezamjenjivosti i korisnost koja je premašivala njegovu kulinarsku važnost.

Sezam je u Indiji neodvojiv od svakodnevnog života. Redovan u kulinarstvu, neizostavan u obredima i različitim ritualima te jednako koristan i cenjen u ajurvedskom lečenju.

Crni susam, beli susam, crveni ili smeđi susam, različite su sorte ove biljke koje razlikuje i boja semena prepunog ulja i proteina.
I dok smeđi i crni susam na tržište dolaze neoljušteni, beli se susam može nabaviti neoljušten, oljušten ali i u obliku paste koju mnogi poznaju pod imenom tahini.

Iako su sve tri sorte vrlo korisne, mogli bismo reći kako je tamni susam aromatičniji te se više koristi u začinske svrhe dok se za kuvanje uzima svetlo ulje neprženih semenki susama koje je ukusom neutralnije ali je i kvalitetnije pa tako hladno ceđeno susamovo ulje, stoji na samom vrhu ne samo najskupljih, već najkorisnijih i najkvalitetnijih biljnih ulja.

Sezam obiluje vitaminom B, A, E, lecitinom, niacinom te brojnim mineralima poput kalcijuma, kalijuma, magnezijuma, fosfora, gvožđa, cinka i selena. To dovoljno govori o vrednosti ove, veličinom vrlo sitne ali učinkom po zdravlje, vrlo moćne biljke.

Dovoljan razlog da krenemo sa upoznavanjem semenke tako moćne da se njome, prema nekim verovanjima, štitimo ne samo od bolesti već i od demona i zlih sila.
Sezam po svom delovanju greje i iz tog razloga je posebno koristan u vreme zime jer greje, odnosno ‘podmazuje’ i štiti one delove tela koji zbog osetljivosti na hladnoću, slabe cirkulacije, isušivanja kože, posebno stradaju.

Dentalni poremećaji mogu se suzbiti uz pomoć susama. Ssezam snaži naše zube te deluje na zdravlje usne šupljine, zuba i desni. Iz toga razloga vrlo uputna njegova upotreba u kulinarstvu ali se, zavisno o našem stanju i potrebama, savetuje i njegovo korišćenje u tehnikama ispiranja i čišćenja usta i usne duplje uljenjem.

Njegovom upotrebom smanjujemo upalna stanja, infekcije, snažimo zube i zubnu gleđ, delujemo na sprečavanje nastajanja zubnoga plaka ali i delujemo na izbacivanje toksina iz tela.

Sezam će osnažiti kardiovaskularni sistem. Snižava krvni pritisak i smanjuje rizik od nastanka srčanih bolesti.
Sezam je dobar i kao antioksidans jer sadrži 2 jedinstvena spoja iz grupe lignana, a to su sezamin i sezamolin.

Sve više studija pokazuju važnost susama u ulozi jačanja našeg organizma i delovanje u borbi protiv slobodnih radikala. Osobama obolelim od raka dojke, raka debelog creva i raka grla, susam može pomoći u borbi za zdravlje.

Sezam je dobar i za lepotu kože. Sezamovo ulje ublažava iritacije ali sadržajem vitamina E te cinka, deluje na zdravlje kože, njenu elastičnosti te usporava procese starenja, isušivanja te preranog stvaranja bora.

Sezam je dobar prirodni analgetik. Lokalno apliciranje na obolela područja, pokazuju učinak susamovog ulja kao odličnog u ublažavanju bolova. Preporučuje se i kod utrnuća, slabe prokrvljenosti tkiva i slabe cirkulacije.

Opekotine možete lečiti sezamovim uljem. Vanjsko nanošenje ulja na iritirana područja, posebno u kombinaciji sa lekovitim biljem i zavisno o stanju povređenog područja, može umnogome doprineti oporavku, smanjivanju i zarastanju povređenih delova tela.

Sezam kao afrodizijak. Ajurveda ističe snažnu afordizijačku ulogu ovog, aromom ugodnog semena. Redovnom konzumacijom susama ali i njegovom kombinacijom sa drugim, tradicionalno aiurvedskim biljem, smanjuje se impotencija te deluje na snaženje i podsticanja vitalnih funkcija i snaženje reproduktivnog tkiva.

Utiče na regulisanje mesečnog ciklusa. Iz tog je razloga preporučen kao sastavni deo ishrane upravo u predmenstrualnom periodu. Smanjuje menstrualne bolove.
Sezam jača kosti.

Sezam je bogat kalcijumom a njegov učinak grejanja i dubokog prodiranja u tkiva, dodatno govore u prilog njegovoj važnosti u očuvanju zdravlja i čvrstoće naših kostiju. Posebno je preporučen osobama oboljelim od osteoporoze.