IZBEGAVAJTE! Ovaj aditiv nalazi se u gotovo svim namirnicama a izaziva teške probleme s probavom..

Iako se ovaj aditiv dobija iz algi koje su izuzetno zdrave, u modernoj prehrambenoj industriji koristi se rafiniran, izolovan karagenan. Istraživanja su pokazala kako je upravo taj, izuzetno štetan.

Velik broj aditiva koji su danas postali neophodni u prehrambenoj industriji štetan je i dovodi se u vezu sa mnogobrojnim zdravstvenim problemima. Jedan od takvih na koji bi trebali obratiti pažnju je karagenan (E407).

Karagenan je polisaharid koji se dobija iz crvenih morskih algi, osobito iz vrste koja se naziva irska mahovina. Po strukturi je sličan želatinu.

Zbog svojih gelirajućih svojstava, vekovima se koristi kao zgušnjivač i emulgator. U modernoj prehrambenoj industriji aktivno se počeo upotrebljavati tridesetih godina prošlog veka kao zgušnjivač i emulgator.

Kao stabilizator, zgušnjivač i emulgator karagenan se može naći u velikom broju namirnica – u mesnim prerađevinama, sosovima, prelivima, supama, gotovim desertima (kolači, pudinzi, čokolade, žele proizvodi), pekmezima, pivu, senfu. Nalazi se i u sojinom mleku, pavlaci, jogurtu, siru, margarinu, majonezi, sladoledima itd.

Osim u prehrambenoj, koristi se i u kozmetičkoj industriji (sredstva za hidrataciju, gelovi, šamponi itd).

Iako se ovaj aditiv dobija iz algi koje su izuzetno zdrave, u modernoj prehrambenoj industriji koristi se rafiniran, izolovan karagenan.
Istraživanja su pokazala kako je upravo taj izuzetno štetan.

Nakon dugogodišnjih bavljenja ovom problematikom i 18 objavljenih studija na temu štetnosti karagenana, Joanne K. Tobacman, izvanredna profesorka kliničke medicine na Univerzitetu Illinois School of Medicine u Čikagu, potvrdila je povezanost karagenana s mnogobrojnim zdravstvenim problemima:

„Istraživanja su pokazala da izloženost karagenan izaziva upalu. Konzumacijom prerađene hrane koja sadrži ovaj aditiv unosimo ga u količinama koje su dovoljne da uzrokuju upalu u našem organizmu. Hronična upala u konačnici dovodi do mnogih oboljenja, uključujući bolesti srca, Alchajmerovu i Parkinsonovu bolest, upalne bolesti creva, reumatoidni artritis, arteriosklerozu te rak „, otkrila je.

Kao dokaz ovoj konstataciji, J.K. Tobacman iznosi činjenicu da je upravo karagenan korišćen u farmaceutskoj industriji za izazivanje upala u tkivima. Prema njenim tvrdnjama, karagenan osobito destruktivno deluje na sistem za varenje.

Postoje sumnje i da može biti odgovoran za pojavu dijabetesa, ulceroznog kolitisa, pa čak i karcinoma digestivnog sistema, posebno debelog creva.

Na osnovu ovih saznanja Joanne. K. Tobacman, ali i brojni drugi naučnici vrše pritisak na FDA (američku agenciju za hranu i lekove). Traže zabranu korišćenja karagenana u prehrambenoj industriji.

No, FDA odbacuje sve apele i peticije te zastupa mišljenje da nema dovoljno čvrstih dokaza o njegovoj štetnosti i odbija zakonski zabraniti njegovu upotrebu u prehrambenoj industriji.