Web-Tribune.com Vaše mesto za novosti…
Jedan od prvih saveta koji dobijemo kada je u pitanju zdraviji nacin ishrane je da beli hleb zamenimo crnim ili raženim.
No, nije svaki crni hleb takav zbog sastojaka od kojih je napravljen. Česta je pojava da je u stvari samo obojen.
‘Hleb moze imati tamnu boju koju je dobio od supstanci koje se zapravo ne bi smele nalaziti u hlebu. Dodaju se kafa, kakao, prirodna i veštačke boje, crveno vino … ‘, opisao je za list Kurir pekar koji je dobro upoznat sa metodama bojenja hleba.
Ni svaki raženi hleb, nije zaista takav. Raženim se hlebom moze nazvati samo onaj koji sadrzi najmanje barem 30 posto razenog brasna. Problem je sto se, nakon sto je hleb ispecen. ne moze se tačno odrediti koliku kolicinu raži sadrži.
Kako prepoznati pravi crni hleb?
– Stavite u vodu komad sredine crnog kruha.Aako hleb pobeli, a voda potamni, znaci da je obojen.
– Crni hleb je tvrd, zbijen i ima vecu vlaznost nego beli.
– Crni hleb ne moze biti prozračan i elastičan
– Sredina crnog hleba ima dublje pore i manja mu je zapremina
– Crni hleb drugačije mirise od belog.
