Ovo je popis namirnica koje nipošto ne biste smeli podgrejavati…

Napravili ste previše mesa, krompira, spanaća i gljiva? Ostatke ste stavili u frižider i planirate ih podgrejati sledeći dan? To baš i nije dobra ideja.

1. Gljive

Gljive biste trebali pojesti čim ih sačuvajte, a ako vam ostane viška, bolje je da ih jedete hladne. To se odnosi i na supe i druga variva koja sadrže gljive. Podgrijavanjem gljiva menja se njihova struktura proteina, kao i sam ukus. Osim toga, mogu izazvati probleme sa varenjem, ali i smanjenjem zdravstvenih blagodati ove ukusne namirnice.

2, Piletina

Kao i kod gljiva, i podgrijavanjem mesa može doći do promene u proteinima. Ako baš ne volite hladnu piletinu, podgrijte je na nižoj temperaturi.

3. Krompir

Ovo je vrlo hranljiva namirnica koja podgrijavanjem gubi blagotvoran uticaj na zdravlje. Jedite krompir dok je još topao ili kad se ohladi, ali ga nemojte podgrijavati. Ako spremate varivo koje ćete jesti nekoliko dana, dodajte u njega netom skuvani krompir pre svakog podgrijavanja jela.

4. Spanać

Ovo lekovito povrće ima visok procenat nitrata koji se ponovnim zagrevanjem pretvaraju u nitrite. Oni su potencijalno kancerogeni, pa se zato preporučuje da spanać jedete netom nakon što ste ga pripremili ili hladan.

5. Celer

Ono što čini celer nezamjenjivim u supama su, kao i u slučaju spanaća, nitrati, koji se podgrijavanjem razvijaju u spoejve koji su štetni i kancerogeni.

6. Cvekla

Kao i spanać, i cvekla sadrži nitrate koji se podgrijavanjem pratvari u nitrite i mogu imati štetan uticaj na naše zdravlje.

7. Jaja

Ova namirnica može postati štetna ako se podgreje, ali samo ako se nalazi u jelima u kojima su već skuvana ili pržena jaja.