Web-Tribune.com Vaše mesto za novosti…
Pinjoli su mali orašasti plodovi bora i jedan su od glavnih sastojaka popularnog pesta, ali i mnogo više od toga, jer kako otkrivaju stručnjaci, ovaj sitni plod u sebi krije neverovatno lekovita svojstva.
Neverovatna svojstva
Pinjoli su se koristili u ishrani pre više hiljada godina, a veruje se da su ih Indijanci prvi otkrili. Danas su oni jedan od važnijih sastojaka mediteranske kuhinje.
Da bi bor proizveo šišarke u kojima se kriju ovi plodovi, potrebno je 15-ak godina, a nakon toga produktivan je više od sto godina. Šišarke se beru ručno i suše se na suncu da bi se ljuske otvorile. Kasnije se ljuske odstranjuju ne bi li se došlo do divnih plodova.
Pinjoli imaju vrlo specifičan ukus i aromu, bogati su uljima, belančevinama, mineralima i vitaminima. Takođe, bogati su nezasićenim mastima, koje preventivno deluju na bolesti srca i krvnih sudova i pomažu pri snižava lošeg holesterola.
Istraživanje koje je sprovedeno pokazalo je da oni koji najmanje dva puta nedeljno konzumiraju po 60 grama ovih orašastih plodova snižavaju rizik od srčanog udara za 47 odsto.
Mogu se koristiti kao pomoć pri izlečenju tuberkuloze, poremećaja rada bubrega, mokraćne bešike i loše probave. Mogu se koristiti u slatkim i slanim jelima, ono najpoznatije je svakako „Pesto Đenoveze“, a donosimo vam način i kako ga napraviti.
Pesto na sto načina
Pesto je tradicionalni italijanski sos koji je jako zahvalno imati u kući. Jednostavno ga je napraviti, a možete ga koristite na mnogo načina. Možete jednostavno njime začiniti testeninu, salatu iu sendvć. Ali isto tako možete ga koristiti kao marinadu za razna mesa ili ribu.
Namirnice koji idu u onaj najtradicionalniji pesto jesu: sveži bosiljak, pinjoli, beli luk, maslinovo ulje, rendani parmezan, so i biber. Sve sastojke operite, iseckajte i stavite u blender, zalijte maslinovim uljem, stavite malo limunovog soka i začinite.
Odnos za pesto:
– 2 šoljice zeleniša
– Pola šoljice parmezana
– Pola šoljice maslinovog ulja
– 1/3 šoljice orašastih plodova
– 2-3 čena belog luka
– So, biber, limunov sok po želji
